분류 전체보기251 대만 카스텔라 더 부드럽게 만드는 방법 대만 카스텔라 만드는 방법 대만 카스텔라는 부드럽고 쫄깃한 식감이 특징인 대표적인 디저트 중 하나입니다. 그러나, 그 부드러운 식감을 유지하면서 만드는 것은 쉽지 않습니다. 따라서, 부드러운 대만 카스텔라를 만들기 위해서는 몇 가지 비법이 필요합니다. 먼저, 밀가루와 설탕을 혼합하는 과정에서 밀가루에 베이킹파우더를 체로 거르는 것이 중요합니다. 이를 통해 베이킹파우더가 더욱 고르게 섞여 반죽이 부풀어 더 부드러운 식감을 가질 수 있습니다. 또한, 반죽을 만들 때는 계란의 흰자와 노른자를 분리하여 노른자에는 우유, 식용유, 바닐라 추출물을 넣어 혼합한 후 밀가루 혼합물에 섞어줍니다. 이를 통해 계란의 거품이 잘 유지될 수 있으며, 거품이 반죽에 골고루 섞여 부드러운 식감을 유지할 수 있습니다. 흰자를 거품.. 2023. 4. 17. 디저트 마카롱 만들기 마카롱 만들기 마카롱 만들기에는 몇 가지 단계가 필요합니다. 먼저, 오븐을 150도로 예열하고, 아몬드 가루와 가루 설탕을 함께 2~3회 체에 거쳐 걸러줍니다. 이후, 믹서기를 이용해 머랭 반죽을 만들어줍니다. 이때, 달걀흰자를 골든 설탕과 함께 점차적으로 넣어주어야 합니다. 그리고, 머랭에 색소를 넣어 마카롱의 색을 입히거나, 색소 없이 머랭 반죽을 그대로 사용할 수도 있습니다. 다음으로, 아몬드 가루와 가루 설탕을 체에 걸러낸 가루를 점진적으로 믹서기에 넣어줍니다. 이때, 반죽이 실리콘 스패츌라로 옮길 때, 적당한 높이에서 약하게 박아내려 반죽의 기포를 제거합니다. 그다음, 파이프, 작은 동그란 모양의 반죽을 틀에 떨어뜨려줍니다. 이후, 마카롱 반죽이 끈적이지 않도록, 반죽이 굳어지는 대로 30분 정.. 2023. 4. 17. 베이글 제대로 만드는 방법 베이글 만드는 방법 베이글을 만들기 위해서는 다음과 같은 재료들이 필요합니다. 중력분(all-purpose flour) 500그램, 들기름 15ml, 설탕 15그램, 소금 10그램, 이스트 7그램, 그리고 물 250ml입니다. 먼저, 큰 그릇에 중력분, 들기름, 설탕, 소금, 이스트를 넣고 섞어줍니다. 그다음, 그다음, 물을 조금씩 추가하면서 반죽합니다. 반죽이 매끄러워질 때까지 약 10분간 반죽해 주시면 됩니다. 그다음, 반죽을. 일반적으로 8-10개로 나누는 것이 적당합니다. 작은 공을 한쪽에 둔 다음, 그 손으로 반죽을 눌러서 가운데 구멍을 내줍니다. 구멍이 커질수록 베이글이 더 커지므로, 적당한 크기로 구멍을 내주시면 됩니다. 이제. 베이글을 데칠 차례입니다. 끓는 물에 조금 소금을 넣은 후 베이.. 2023. 4. 17. 이전 1 ··· 29 30 31 32 다음
