스콘 바삭하게 만드는 레시피

 

 

스콘 바삭하게 만드는 레시피 

 

스콘을 아주 바삭하게 만들기 위해서는 몇 가지 포인트를 지켜야 합니다.

재료를 잘 섞는 것이 중요합니다. 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 소금 등의 건성 재료를 잘 섞어줍니다. 그리고 버터를 넣고 디지털 스케일로 버터를 작은 큐브로 잘라줍니다. 버터를 잘게 자른 후에 손으로 버터를 밀어가며 재료와 함께 섞어줍니다. 밀가루를 넣을 때는 냉동 상태로 차가운 버터와 함께 넣어줍니다. 냉동 상태로 넣으면 스콘이 더 바삭해지게 됩니다.

재료를 섞는 과정에서 너무 오래 섞으면 스콘이 발효되어 부드러워지기 때문에, 최대한 빠르게 재료를 섞어줍니다. 섞는 과정에서 덜 섞을수록 스콘은 더 바삭해집니다. 스콘을 굽는 방법도 중요합니다. 오븐을 220도로 예열한 후, 스콘을 오븐에 넣고 15~20분 정도 굽습니다. 오븐에서 꺼낸 후, 바로 먹기 전에 5분 정도 식힌 후에 드시면 가장 바삭하게 즐길 수 있습니다. 이러한 방법으로 재료를 잘 섞고 빠르게 섞어주며, 냉동 상태로 밀가루를 넣어주고 220도로 예열한 오븐에서 15~20분 정도 굽는다면, 아주 바삭하게 맛있는 스콘을 먹을 수 있습니다.

 

만들 때 주의 할 점 

 

재료의 온도를 꼭 지켜야 합니다. 버터는 냉장고에서 꺼낸 후 10분 정도 방온시켜야 합니다. 냉장고에서 꺼낸 버터를 그대로 사용하면 버터가 얇아져 스콘의 바삭함이 떨어질 수 있습니다. 또한, 우유나 계란 등의 액체 재료도 상온에 두어 온도를 맞추어줘야 합니다.

재료를 충분히 섞어야 합니다. 밀가루와 버터를 충분히 섞어야 스콘의 밀가루 향이 균일하게 배분되고, 단맛이 골고루 배분되어 바삭하고 부드러운 맛을 느낄 수 있습니다. 그리고 재료를 너무 오래 섞으면 스콘이 발효되어 부드러워지기 때문에, 최대한 빠르게 재료를 섞어줘야 합니다. 밀가루를 넣을 때는 저온으로 넣어줘야 합니다. 밀가루와 버터를 섞은 뒤에는 반드시 냉동보관된 밀가루를 넣어야 합니다. 냉동보관된 밀가루를 사용하면 스콘이 더 바삭하게 만들어집니다. 그리고 반죽 시 밀가루가 남아있지 않도록 반드시 손으로 반죽해야 합니다. 오븐에서 굽는 동안 꼭 시간을 지켜야 합니다. 스콘을 오븐에서 굽는 시간은 15분에서 20분 정도가 적당합니다. 굽는 동안 문을 열어 스콘을 확인하는 것은 자제해야 합니다. 문을 여는 순간 스콘 안에 있는 공기가 흘러나가면 스콘이 부드러워지기 때문입니다.

다섯째, 스콘을 굽기 전에 모양을 잘 만들어야 합니다. 스콘의 모양을 잘 만들어놓으면 오븐에서 굽을 때 모양이 변형되지 않고 바삭하게 완성됩니다. 따라서 스콘을 만들기 전에 원하는 모양을 만들어놓고 굽는 것이 좋습니다.

 

 

맛있게 먹는 방법 

 

 

딸기잼이나 블루베리잼, 호두크림 등 다양한 토핑과 함께 먹으면 맛이 더욱 좋아집니다. 스콘에는 단맛이 강하게 느껴지기 때문에, 산미와 함께 즐기는 딸기잼이나 블루베리잼 등의 토핑은 매우 적합합니다. 또한, 호두크림과 같은 크림류를 발라서 즐기는 것도 좋습니다.

아메리카노나 홍차와 함께 먹으면 좋습니다. 스콘은 건강한 아침식사나 다과로 좋아지면서, 아메리카노나 홍차와 함께 즐기면 더욱 맛있게 느껴집니다. 특히 홍차와 함께 먹으면, 홍차의 단맛이 스콘의 단맛과 조화를 이루어 더욱 맛있게 느껴집니다. 버터를 발라서 먹으면 더욱 부드럽고 짭짤한 맛을 느낄 수 있습니다. 스콘에 발라먹는 바터는 버터크림이나 기본적인 버터를 사용해도 좋습니다. 이를 먹으면, 스콘의 바삭함과 바터의 부드러움이 어우러져 좋은 맛을 느낄 수 있습니다. 스콘을 레몬 과일차와 함께 즐기면 맛있게 먹을 수 있습니다. 스콘은 단맛이 강하게 느껴지기 때문에, 레몬 과일차와 같은 쌉쌀한 차와 함께 먹으면 더욱 깔끔하고 상큼한 맛을 느낄 수 있습니다. 이러한 방법들을 통해 스콘을 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 특히 토핑이나 음료 등을 골라서 스콘을 즐기면 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있습니다.